料理とお酒のペアリングを楽しむ特別企画「4 HANDS DINNER（フォーハンズディナー）」を12月6日(土)に初開催します。 ” 4 HANDS”とは四つの手、つまり二人の作り手を意味します。今回は、十和田市の人気隠れ家居酒屋「酒と肴さかずき」の店主・本吉勝也さんをゲストに迎え、14-54のバーテンダー兼シェフ マリアーノ・ペロジーノとの二人でお届けします。

Aperitivo（食前酒）に始まり、Antipasto（前菜）、Primo（第一の皿）、Secondo（第二の皿）、そしてDolce（デザート）で締めくくるイタリアの飲食の楽しみ方に、和の食材や調理法を織り交ぜたコースをご用意しました。すべてのお料理に、日本酒または日本酒をベースとしたカクテルをペアリング。イタリアと日本、二つの文化が掛け合わされることで生まれる新たな食体験をぜひごゆっくりとお楽しみください。

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詳細とお申し込みはこちら

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【詳細情報】
日時： 2025年12月6日（土）：18:00スタート（17:45より開場）
会場： 14-54（青森県十和田市稲生町14-54）
会費：¥10,000

12名限定。要予約制となります。

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本吉さんからのコメント
「14-54さんの立ち上げの時から色々と関わりを持たせていただいております。今回もお声掛けいただき『飲と食の特別なイベントを』という流れから参加することに。飲食の多様な感性と感情の交錯を14-54の空間で共有できたらと思います。今回は、コースの食の一部分の作成と、飲の軸となる日本酒を選び『どのような表現にするか』などをマリアーノさんと共に考察しメニューを構成しました。とても面白みのある内容に仕上がっていると思うので、興味を持たれた方々に是非いらしていただきたいです」

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酒と肴さかずき本吉さん プロフィール

路地裏にあるカウンター６席小上がり１卓の隠れ家居酒屋。日本酒やナチュラルワイン、素材を活かしたつまみが楽しめる。店主の本吉さんは自ら酒造りにも携わり、全国の酒蔵に直接足を運ぶ。その経験から生まれる豊富な知識や、酒づくりの裏話を聞けるのも、ごちそうの一つ。今年で開店10周年を迎えた。
インスタグラム： @sakazuki_saketosakana

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14-54マリアーノ プロフィール
イタリア・ナポリ出身。故郷ナポリやオランダ・アムステルダムなどで飲食店勤務、バー経営などに長く携わったほか、南アフリカ、キューバ、香港、アイルランドなどを訪ね、食や酒が生まれた風土を学ぶ。ストリートフードから高級カクテルバーまで、世界を旅する中で培った独自の感性が、レシピづくりの源。2025年春から14-54にバーテンダー兼シェフとして仲間入り。